Wiosna to początek nowego życia i okres niezwykle wyczekiwany. Tęskne wypatrywanie promieni ciepłego słońca skłania nas do zakładania lżejszych ubrań. Z powodu zmian klimatycznych, które są związane z przechodzeniem jednej pory roku w drugą nasz organizm jest narażony na niestabilność. W tradycji chińskiej okres pomiędzy poszczególnymi porami roku nazywa się dojo (centrum).
Pory roku w kalendarzu chińskim różnią się od tych przyjętych w zachodnim astronomicznym podziale roku. Przesilenie wiosenne i jesienne, to odpowiednio półmetek wiosny i jesieni w kalendarzu chińskim. Wiosenne dojo jest szczególne, bowiem jest związane z nowym cyklem astrologicznym.
Według TMC w czasie przechodzenia do wiosny powinniśmy pomyśleć o żywności, która posiada naturalny smak słodki o odcieniach żółtego i aromatycznych (ale nie ostrych) przyprawach. Na wiosnę wątroba i pęcherzyk żółciowy zasilane są najwyższą ilością energii i są najbardziej podatne na odnowę. Wskazane będą potrawy ze zbóż, szczególnie kaszy jaglanej, słodkich warzyw i strączków, które odtruwają organizm. Osoby jedzące mięso powinny w tym czasie ograniczyć je do gotowanej wołowiny, korzystnie byłoby zrobić sobie kilkudniową dietę zbożowo-
warzywną.
Wiosna to również odpowiednia pora na dodawanie potraw kiełków, które mają ogromny potencjał energii życiowej qi. Kiełkować można zboża (pszenicę, grykę, proso, owies), rośliny strączkowe (fasolę mung, soczewicę i inne), nasiona warzyw (brokuły, gorczycę, rzodkiewkę, rzeżuchę i inne).
Polecane techniki wiosennego gotowania:
1. krótkie duszenie lub gotowanie
2. fermentacja
3. gotowanie w szybkowarze (np. twardych zbóż)
Odpowiednio przygotowany na zmianę pory roku organizm, pomoże nam przejść przez przesilenie wiosenne bez uciążliwych schorzeń i dolegliwości.
Dodaj komentarz